Hyacinthe

Hyacinthe | Amiens

Engasjert mat

Vi er forpliktet til å gi deg kvalitetsprodukter som respekterer menneskers, dyrs og miljøets velvære.

Vi jobber hovedsakelig med lokale produkter innenfor en radius på under 100 kilometer og også sesongvarer. Alt er hjemmelaget uten tilsetning av konserveringsmidler eller kunstige farger.

Grønnsakene kommer fra hortillonnages, Ch'biogarden og Jardins du Marais, mellom permakultur og økologisk.

Storfe, kalv, svin, fjærfe og lam kommer fra Picardie. Anden med leveren kommer fra Périgord, i Souprosse. Vi kjøper kjøtt på kadaver for å la uvanlige kutt modnes.

Fiskene velges ut med hensyn til størrelse (om de har reprodusert), reproduksjonsperioden og vi velger kun arter som ikke er i fare for å dø ut. Vi støttes av Goodfish-merket.

De utvalgte vinene er laget med respekt for vinstokkene og landet hvor manuelt arbeid foretrekkes fremfor maskiner.