Hyacinthe

Hyacinthe | Amiens

Cuisine Engagée

Créer un cadre de travail qui revendique un socle commun de valeurs. Rendre lisible une organisation en cuisine et en salle qui favorise l’entraide et le dialogue. S’épanouir en toute responsabilité dans un environnement acquis à toutes et tous.

Intellectualiser la cuisine pour qu’elle ait le sens politique que l’on souhaite lui donner : répondre aux problématiques concrètes exprimées par les producteur.ices, à celles liées au dérèglement climatique, au gaspillage et à l’indépendance alimentaires, à la gestion des déchets et à l’acheminement des produits. Faire à manger avec la conscience de la protection du vivant sous toutes ses formes.