Menu 2 séquences : 28 euros (Uniquement le midi: entrée et plat ou plat dessert) 3 séquences : 39 euros (entrée, plat, dessert) 4 séquences : 48 euros (entrée, plat, fromage, dessert) 6 séquences : 70 euros (2 entrées, 1 plats, fromage, 2 desserts) Amuse-bouche Entrées : Bouillon iodé, fondue de poireaux de Ché Bio Gardins, ricotta maison aux graines de tournesol, huile infusée aux fleurs de fenouil, pâte feuilletée. Ravioles garnies d’un effiloché de volaille aux oignons caramélisés, crème de chorizo de veau maison. Crème glacée d’huître n°2 de veules les Roses, chicoré, choux blanc fermenté pimenté maison. Plats : Lieu jaune de Bretagne légèrement confit, poutargue maison, ragoût de courge aux haricots cocos de Graines et Grignote, sabayon au safran de la baie de Somme. Ballottine de poulette nappée d’une sauce poulette, mille-feuille de céleri Monarch à la tomme de vache, jus réhaussé à l’ail des ours de la côte Picarde. Fromages : Crème anglaise au crève-cœur de la Chapelle Saint Jean, compoté de pomme aux baies de Goji Picarde, crumble, sabayon à la mâche, émulsion au Gewurztraminer du vignoble des 3 Terres. Dessert : Gavotte, une crème montée et anglaise à la verveine, courges cuit à la chaux alimentaire, crème glacée au caramel de butternut et à la verveine. Tartelette garnie d’une dacquoise et d’une crème montée aux feuilles de figuier et d’une macédoine de rhubarbe du domaine de La Source, crème glacée au pralin. Mignardise Menu Végétarien (Menu Végan possible) 2 séquences : 25 euros (Uniquement le midi) 3 séquences : 35 euros 6 séquences : 65 euros Amuse-bouche Soupe à l’ail, jaune d’œuf confit, crème de chlorophylle. Cuirs de légumes garnis d’une julienne de pommes et de betteraves, houmous, huile d’ail confit. Crémeux de petits épeautres aux épinards et à la tomme de vache. Vol au vent de légumes, sabayon au safran de la Baie de Somme. Fromage cuisiné par nos soins. Rhubarbe comme de l’ananas à la sauge, sorbet de courges caramélisées. Accords Mets et Vins 2 verres : 25 euros 3 verres : 30 euros 5 verres : 45 euros