Menu 2 séquences : 28 euros (Uniquement le midi: entrée et plat ou plat dessert) 3 séquences : 36 euros (entrée, plat, dessert) 4 séquences : 48 euros (entrée, plat, fromage, dessert) 6 séquences : 70 euros (2 entrées, 1 plats, fromage, 2 desserts) Amuse-bouche Entrées : Bouillon iodé, fondue de poireaux de Ché Bio Gardins, ricotta maison aux graines de tournesol, huile infusée aux fleurs de fenouil, pâte feuilletée. 14,00 € Ravioles garnies d’un effiloché de volaille aux oignons caramélisés, crème de chorizo de veau maison. 14,00 € Crème glacée d’huître n°2 de veules les Roses, chicoré, choux blanc fermenté pimenté maison. 14,00 € Plats : Lieu jaune de Bretagne légèrement confit, poutargue maison, ragoût de courge aux haricots cocos de Graines et Grignote, sabayon au safran de la baie de Somme. 21,00 € Ballottine de poulette nappée d’une sauce poulette, mille-feuille de céleri Monarch à la tomme de vache, jus réhaussé à l’ail des ours de la côte Picarde. 21,00 € Demi-homard bleu de Bretagne poché au beurre de corail de homard, mousseline de carotte à l’huile d’ail des ours, jus de homard lié au corail et au beurre noisette. (Supplément 20 euros) 44,00 € Fromages : Crème anglaise au crève-cœur de la Chapelle Saint Jean, compoté de pomme aux baies de Goji Picarde, crumble, sabayon à la mâche, émulsion au Gewurztraminer du vignoble des 3 Terres. 24,00 € Dessert : Gavotte, une crème montée et anglaise à la verveine, courges cuit à la chaux alimentaire, crème glacée au caramel de butternut et à la verveine. 12,00 € Tartelette garnie d’une dacquoise et d’une crème montée aux feuilles de figuier et d’une macédoine de rhubarbe du domaine de La Source, crème glacée au pralin. 12,00 € Mignardise Menu Végétarien (Menu Végan possible) 2 séquences : 25 euros (Uniquement le midi) 3 séquences : 35 euros 6 séquences : 65 euros Amuse-bouche Soupe à l’ail, jaune d’œuf confit, crème de chlorophylle. Cuirs de légumes garnis d’une julienne de pommes et de betteraves, houmous, huile d’ail confit. Crémeux de petits épeautres aux épinards et à la tomme de vache. Vol au vent de légumes, sabayon au safran de la Baie de Somme. Fromage cuisiné par nos soins. Rhubarbe comme de l’ananas à la sauge, sorbet de courges caramélisées. Accords Mets et Vins 2 verres : 25 euros 3 verres : 30 euros 5 verres : 45 euros